在徐闻带客逛菜市场买海鲜，我教佢哋点样唔使俾人劏到一颈血

老表们，今日又带咗班广州嚟嘅朋友逛徐闻东方市场。佢哋一入到去就两眼发光，乜都想买，我即刻拉住佢哋，唔好急，听我讲几句先。

第一，买海鲜最忌一入门口就帮衬。 门口嗰几档租金贵，啲价自然硬净，你行入啲，靠墙嗰几档先系做街坊生意嘅。我次次都系行到最入面嗰档肥姨度买，佢啲虾姑虽然唔系最生猛，但胜在唔会呃秤，而且会教你点样煮。

第二，睇虾要睇尾。 生猛嘅虾，尾会张开，你用手一掂佢就弹。如果啲虾尾耷低晒，就算未死都系就快死，买返去煮出嚟肉质霉嘅。我试过贪平买咗一斤，返到屋企剥壳嗰阵，啲肉黏住个壳，一睇就知唔新鲜。

第三，买蟹要识分公乸。 你哋睇蟹乸个肚，圆圆哋嗰只，膏先会多。但系千祈唔好信档主话「只只都有膏」，你要自己揿下个蟹奄，硬净嘅先系有膏，软嘅就系流嘢。我教朋友揿，佢哋一揿就明，档主即刻笑住话「阿叔识食」。

第四，买鱼最好系拣游水嘅。 如果系冰鲜，你睇下鱼眼，凸出嚟同清嘅先好。鱼鳃要鲜红，如果变咗暗啡色，就系摆咗好耐。我有个朋友贪平买咗条冰鲜红友，返到去煎嗰阵一阵腥味，成间屋都系，最后倒咗。

第五，称完记得睇个秤。 唔系话档主呃你，而系有时啲胶袋湿咗水，连埋水一齐秤，你就俾多几蚊。我习惯叫档主「沥干水先秤」，佢哋通常都会照做。

买完海鲜，我通常会同朋友讲，如果系即日煮，就唔好摆雪柜太耐，最好一两个钟内搞掂。如果系住酒店，可以叫酒店帮忙冰鲜，我知希岸酒店嗰边前台好乐意帮呢啲忙，我啲朋友试过买咗成箱生蚝，都系叫佢哋帮手雪住，第二日先拎走。如果老表们有需要，可以打呢个电话问下：15767432182，或者座机 0759-4800689 / 0759-4688999，我次次都系咁样安排，好稳阵。

最后讲多句，买海鲜最紧要系唔好怕丑，多啲问，多啲睇，档主见你识货，就唔会乱咁开价。你哋平时买海鲜有冇试过中伏？或者有边档心水推介？留言讲下，等我都去试下。